Die offene Pizzawerkstatt

Nach einem erfolgreichen Start für das italienische Restaurant Melværk in Risskov haben die Inhaber nun ein Restaurant in Aarhus Ø eröffnet, das aufgrund seiner Lage eine andere Einrichtung hat.

Das Restaurant Melværk befindet sich im Komplex Nicolinehus, auf der Westseite und mit Blick auf den Yachthafen und den Wald. Ganz in der Nähe von Føtex, der Markthalle und vielen anderen Restaurants.

Die berühmten Pizzen von Melværk können im Restaurant genossen oder mit nach Hause genommen werden. Es sind Sharif & Nadia Marjan, die diese Restaurants gemeinsam betreiben. Sie haben eine starke Leidenschaft dafür, mit Herz und Seele zu arbeiten, und kümmern sich um alles, angefangen beim Mehl bis hin zur Beleuchtung im Restaurant. Hier befindet sich die Küche in der Mitte des Raums, so dass man die Arbeit der Köche mit den ausgewählten Zutaten verfolgen kann. Sogar der Geschirrspülerraum ist zur Straße hin sichtbar.

Während Sharif Marjan für den Teig verantwortlich ist, der das Geheimnis einer wirklich guten Pizza ist, übernimmt Nadia Marjan die Rolle der Gastronomin mit Erfahrung und Gespür für das Erlebnis des Gastes vor Ort sowie mit Verantwortung für die Speisekarte.

Kontraste wecken die Sinne

Nadia war für die Einrichtung des Restaurants in Aarhus Ø zuständig, ebenso wie für das Restaurant in Risskov. Die beiden Standorte lassen zwar eine Verwandtschaft erahnen, sind jedoch an die jeweiligen Lokalitäten angepasst.

Auf was sie hier trafen, war ein jungfräulicher Raum mit Betonwänden und einer in grau gehaltenen Troldtekt-Deckenlösung. Die Troldtekt-Decken und einige Wände sind nun schwarz lackiert, wodurch die Decke etwas dezenter wirkt und dem Raum eine besondere Intimität verleiht. Die Tatsache, dass die Küchentätigkeit und der Service im gleichen Raum stattfinden, stellt ebenfalls Anforderungen an die Akustik. Die Betonwände sind unberührt geblieben, haben jedoch mit den gepolsterten Möbeln, eleganten Glastüren von New Yorker und nicht zuletzt einer Theke aus Naturstein eine kontrastierende Ergänzung erhalten.

Die Einrichtung ist wie die Speisekarte sehr bodenständig und vermittelt einen ehrlichen Charakter. Die Kombination aus rauen Elementen wie Beton und Stahlregalen gegenüber Glaspartien, Troldtekt-Decken und Natursteinen vermittelt eine feinstimmige Sinnlichkeit.